Novità: ricette e prodotti

Piatto di gnocchi

Gnocchi alla Fioretta

In Primi piatti On 5 dicembre 2013 Commenti disabilitati su Gnocchi alla Fioretta

Descrizione del Piatto Tra i primi piatti del Nord Italia troviamo gli Gnocchi alla Fioretta, piatto tipico Veneto nato nel comune di Recoaro Terme. Questo piatto fino a qualche… Read More »

Spaghetti in pentola

Pasta “alla modo mio”, ricetta della mamma.

In Primi piatti On 30 novembre 2013 Commenti disabilitati su Pasta “alla modo mio”, ricetta della mamma.

Una ricetta molto efficace per un Primo improvvisato, ma curato al tempo stesso, è la pasta “alla modo mio”, un piatto da realizzare quando non si sa cosa… Read More »

Minestra di Patate ricetta tradizionale

Minestra di Patate, ricetta tradizionale dello chef Augusto Farinotti

In Primi piatti On 28 novembre 2013 Commenti disabilitati su Minestra di Patate, ricetta tradizionale dello chef Augusto Farinotti

Per la minestra di patate tradizionale dello chef Augusto Farinotti, far bollire abbondante acqua salata in una casseruola. Cuocervi 500 g di patate con buccia, sbucciarle cotte, passarle… Read More »

coppa-di-gelato-alla-nocciola

Coppa gelato caramellato alla nocciola

In Dolci On 28 giugno 2013 Commenti disabilitati su Coppa gelato caramellato alla nocciola

Caramellare le nocciole in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Farle imbiondire poi levarle dal fuoco e pestarle. Montare i tuorli con il resto dello zucchero, poi… Read More »

salsa-acciughe

Salsa D’acciughe E Uova Sode

In Ricette dello Chef On 27 giugno 2013 Commenti disabilitati su Salsa D’acciughe E Uova Sode

Sgusciate le uova sode, tritatele insieme a un grosso ciuffo di prezzemolo e alle acciughe. Mettete sul fuoco un tegame con il burro e quando sarà sciolto unite… Read More »

filetti-platessa

Filetti Di Platessa Ai Pinoli

In Pesce On 8 marzo 2013 Commenti disabilitati su Filetti Di Platessa Ai Pinoli

Frullare l’aglio con i pinoli, il formaggio e il basilico. Diluire il composto con l’olio ricavando una salsa piuttosto densa e correggere di sale. Farcire i filetti con… Read More »

mascarpone

Mascarpone Al Caffè

In Dolci On 8 marzo 2013 Commenti disabilitati su Mascarpone Al Caffè

Mettere il mascarpone in una terrina, incorporarvi il caffè e mescolare fino a che il mascarpone sarà diventato ben cremoso. Irrorare con il brandy e spolverizzare con lo… Read More »

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Scrigno Al Profumo Di Mare

In Primi piatti On 8 marzo 2013 Commenti disabilitati su Scrigno Al Profumo Di Mare

Spazzolate sotto l’acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco… Read More »

pollo-noci

Pollo Alla Salsa Di Noci

In Carne On 10 febbraio 2013 Commenti disabilitati su Pollo Alla Salsa Di Noci

Grattugiare il limone. Tagliare il pollo in 8 pezzi e disporlo in una pirofila unta d’olio. Sbucciare gli scalogni e frullarli con prezzemolo, basilico, noci, buccia di limone,… Read More »

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Rombo Allo Spumante

In Pesce On 10 febbraio 2013 Commenti disabilitati su Rombo Allo Spumante

Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli. Pulite gli champignon e tritateli finemente. In un tegame scaldate metà burro e fatevi… Read More »