Merluzzo con Patate
Descrizione del Piatto: Merluzzo con patate Merluzzo è un termine molto generico per indicare una specie di merluzzo bianco, pesce d’acqua salata che vive principalmente nell’Oceano Atlantico. Nel mar… Read More »
Trote con Mandorle
La trota è il nome comune che viene attribuito a varie specie di pesci appartenenti alla famiglia Salmonidae. Preparazione del Piatto Per preparare le trote con mandorle prendere… Read More »
Crespelle “in piedi”
Le crespelle “in piedi” dello chef Augusto Farinotti Preparazione delle crespelle “in piedi”: mescolare bene con la frusta 350 g di farina, 1 l di latte, 100 g… Read More »
Gnocchi alla Romana
Descrizione del piatto Gnocchi alla romana Gli gnocchi alla romana sono un piatto proveniente dal centro italia, precisamente dal lazio. Questa tipologia di gnocchi sono riconosciuti da tutti… Read More »
Codghi e fazò, ricetta antica e popolare
Codghi e Fazò, ricetta antica e popolare, è stata riscoperta dallo chef augusto Farinotti spulciando fra gli appunti di vecchie “rezdore” parmigiane, che si tramandavano da generazioni questi… Read More »
Filetto di Merluzzo stufato con cipolle
Descrizione del Piatto. Il filetto di merluzzo stufato con cipolle è un piatto di pesce che, tra preparazione e cottura, si prepara in circa trenta minuti. Richiede pochi… Read More »
Salsa Piccante al Cren
Descrizione della Salsa Piccante al Cren Questa salsa piccante è molto usata nell’Europa Centrale, in particolare in Germania. Con il tempo si è diffusa anche nel resto dell’Europa… Read More »
Minestra di Pasta e Fagioli
Descrizione della Minestra di Pasta e Fagioli La minestra di pasta e fagioli è un piatto ideale per la stagione invernale. Grazie alla completezza dei suoi ingredienti può essere… Read More »
Biset (è una zuppa di farina gialla tradizionale)
Biset zuppa di farina gialla tradizionale Per preparare il Biset zuppa di farina gialla tradizionale parmigiana dello chef Augusto Farinotti, è necessario anzitutto soffriggere il “grass pist” (lardo… Read More »
