• 1 Pollo Ruspante,
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Per La Salsa: 3 Cipollotti,
  • 3 Scalogni,
  • 1 Limone,
  • 1 Ciuffo Prezzemolo,
  • Alcune Foglie Basilico,
  • 6 Gherigli Di Noci,
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine,
  • Sale.


Grattugiare il limone. Tagliare il pollo in 8 pezzi e disporlo in una pirofila unta d’olio. Sbucciare gli scalogni e frullarli con prezzemolo, basilico, noci, buccia di limone, versando l’olio a filo e salare.

Irrorare di salsa i pezzi di pollo e mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti rigirando il pollo di tanto in tanto. Servire decorando con qualche pezzetto di noci e foglie di erba verde.